Cel pracy:
Zjawisko terroryzmu żywnościowego należy do jednej z wielu odmian terroryzmu i ze względu na skutki dla społeczeństwa jest jednym z najgroźniejszych przejawów działalności przestępczej. Celem pracy jest zaprezentowanie ogólnej istoty zjawiska terroryzmu żywnościowego oraz rozpoznanie wymagań istniejących systemów z zakresu zarządzania, pozwalających zminimalizować skutki z tym związane. Przesłanką do zajęcia się tym tematem jest bieżąca, niestabilna sytuacja gospodarcza i polityczna, szczególnie wojna tocząca się w Ukrainie, skłaniająca organizacje do większej, niż do tej pory, troski o bezpieczeństwo produktu, konsumentów i swoich pracowników.

Materiał i metody:
Krytyczna analiza literatury przedmiotu, metoda analizy dokumentów, w tym metoda prawno-dogmatyczna, metoda komparatywna, metoda syntezy i wnioskowania logicznego.

Wyniki:
W pracy zaprezentowano definicje terroryzmu żywnościowego oraz obron y żywności – w ujęciu literaturowym i formalno-prawnym. Zaprezentowano także wyniki analizy istniejących, uznanych systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności. Systemy przeanalizowano pod kątem ich zbieżności z wymaganiami dotyczącymi obrony żywności.

Wnioski:
Potwierdzono, że każdy ze zidentyfikowanych systemów zawiera odniesienia do obrony żywności, choć nie w każdym znajduje się czytelna definicja tego zjawiska, potrzeba opracowania planu obrony, przeprowadzenia oceny ryzyka czy włączenia obrony żywności do całościowego systemu zarządzania bezpieczeństwem w organizacji. Podkreślono, że systemy zarządzania mają charakter ogólny, co oznacza, że organizacje, wdrażając plan obrony żywności powinny korzystać z dodatkowych rozwiązań, takich np. jak system TACCP (Threat Assessment Critical Control Points).