ORIGINAL PAPER
Systemic Framework of Integrity, Resilience, and Antifragility in the Food Supply Chain
More details
Hide details
1
Uniwersytet Gdański, Wydział Zarządzania, Armii Krajowej 101, 81-824 Sopot
Submission date: 2025-11-20
Final revision date: 2026-01-07
Acceptance date: 2026-01-28
Publication date: 2026-04-18
JoMS 2026;65(1):146-166
KEYWORDS
TOPICS
ABSTRACT
Objectives:
To outline and define the systemic framework of integrity, resilience, and antifragility in the food supply chain.
Material and methods:
A critical analysis of literature, legal acts, standards, and guidelines related to integrity, resilience, and antifragility against threats was applied, along with synthesis and logical reasoning methods.
Results:
Various types of threats in the food supply chain—both accidental and intentional—were presented. The concepts of food integrity and food supply chain integrity were defined, the definition of resilience was indicated, and an original definition of antifragility in the food supply chain was proposed. Key management systems in this area were identified, as well as methods, technologies, and guidelines. Systemic frameworks of integrity, resilience, and antifragility in the food supply chain were developed and graphically illustrated.
Conclusions:
Numerous management systems already exist that enable the shaping of integrity, resilience, and antifragility in the food supply chain, including ISO 9001 (updated version planned for 2026), ISO 22000, ISO 28000, ISO 22301, ISO 27001, ISO 37001, and ISO 56001. Implementation should consider compliance with food law and voluntary methods of ensuring food safety, such as VACCP, TACCP, and CARVER+Shock. Organizations should consider integrating management systems relevant to their operations, which supports cost reduction and facilitates both internal and external assessments. Collaboration among entities in the food supply chain is essential, along with fostering a culture of trust, quality, and food safety.
REFERENCES (48)
1.
Abdurrahman, E.E.M., Ferrari, G. (2025). Digital Twin applications in the food industry: a review. Frontiers in Sustainable Food Systems, 9, 1538375,
https://doi.org/10.3389/fsufs.....
2.
Amaranggani, I.A.D.P., Widyawati, L., Priyanto, D., Martono, G.H. (2025). Data Security Analysis in Information Management in Digital Food Sovereignty Systems. Journal of Artificial Intelligence and Engineering Applications (JAIEA), 4(3), s. 2134–2138,
https://doi.org/10.59934/jaiea....
3.
Ceko, E., Mulita, R., Jaupaj, A. (2024). A Theoretical and Practical Approach to Exponential Relation between Innovation and Sustainable Development. Problemy Ekorozwoju, 19(2), s. 114–125,
https://doi.org/10.35784/preko....
4.
Croall, H. (2007). Food Crime. W: P. Beirne, N. South (red.). Issues in Green Criminology: Confronting Harms Against Environments, Humanity and Other Animals (s. 206–229). Cullompton: Willan Publisher.
5.
D’Alessandro, C., Offiong, U.P., Szopik-Depczyńska, K., Ioppolo, G. (2023). Improving sustainability in the food supply chain of the healthcare sector: the ISO 22000 and ISO 28000 adoption. Qualità, Innovazione e Sostenibilità Nella Filiera Agro-Alimentare, 9, s. 817–829,
https://hdl.handle.net/11570/3....
6.
Elliott, C.T. (2012). Food integrity and traceability. Centre for assured, SafE and Traceable Food (ASSET). Trends in Food Science & Technology, 28, 61,
https://doi.org/10.1016/j.tifs....
7.
Elliott, C.T. (2014). Elliott Review into the Integrity and Assurance of Food Supply Networks – Final Report. A National Food Crime Prevention Framework. London: HM Government.
8.
Farrukh, A., Sajjad, A. (2023). A Critical Review of Literature Review Methodologies. W: S. Rana, J. Singh, S. Kathuria (red.). Review of Management Literature, Advancing Methodologies of Conducting Literature Review in Management Domain (s.103–123). Leeds: Emerald Publishing Limited,
https://doi.org/10.1108/s2754-....
9.
Fechner, I. (2007). Zarządzanie łańcuchem dostaw. Poznań: Wyższa Szkoła Logistyki.
10.
Freund, C. Mattoo, A. Mulabdic, A., Ruta, M. (2022). Natural disasters and the reshaping of global value chains. IMF Economic Review, 70, s. 590–623,
https://doi.org/10.1057/s41308....
11.
Gleadale, A. (2011). The identification of future food risks. Food Standards Agency Board Paper, 25, 10.
12.
Hasan, S.N., Chakraborty, P., Ansar, M.T.B., Al Zaiem, A., Das, N., Shan-A-Alahi, A. (2024). Enhancing organizational resilience: Integrating cybersecurity risk management into information systems governance. Power System Protection and Control, 52(4), s. 30–43,
https://doi.org/10.46121/pspc.....
13.
Hoffman, L.C., Schreuder, J., Cozzolino, D. (2025). Food authenticity and the interactions with human health and climate change. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 65(23), s. 4421–4434,
https://doi.org/10.1080/104083....
21.
Iskandar, Y., Mala, C.M.F., Windarko, B.H., Kasumaningrum, Y., Utama, I.D. (2025). Exploring Food Supply Chain Resilience: A Systematic Literature Review of Technology and Policy Strategies. Journal of Global Innovations in Agricultural Sciences, 13(3), s. 1143–1153,
https://doi.org/10.22194/JGIAS....
22.
Jarzębowski, S., Klepacki, B. (2013). Łańcuchy dostaw w gospodarce żywnościowej. Zeszyty Naukowe SGGW – Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, 103, s. 107–117,
https://doi.org/10.22630/EIOGZ....
23.
Karanam, R.K., Sachani, D.K., Natakam, V.M., Yarlagadda, V.K., Kothapalli, K.R.V. (2025). Resilient Supply Chains: Strategies for Managing Disruptions in a Globalized Economy. American Journal of Trade and Policy, 11(1), s. 7–16,
https://doi.org/10.18034/ajtp.....
24.
Kononiuk, A., Magruk, A. (2023). Building resilience in European food supply chains: results of a Delphi study. Economics and Environment, 87(4), 758, s. 1–26,
https://doi.org/10.34659/eis.2....
25.
Kowalska, A. (2019). Ekonomiczne problemy fałszowania żywności. Instrumenty przeciwdziałania. Lublin: Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej.
26.
Krzyżanowski, L. (1994). Podstawy nauk o zarządzaniu. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
27.
Kwintowski, A. (2012). Wewnętrzny System Kontroli jako element Zintegrowanego Systemu Zarządzania. Zarządzanie i Finanse, 3(1), s. 170–190.
28.
Michalczyk, J. (2017). Rola procesów globalizacji i integracji europejskiej w kształtowaniu się łańcuchów dostaw żywności. Ekonomia XXI wieku, 15, s. 32–53.
https://doi.org/10.15611/e21.2....
29.
Mu, W., Van Asselt, E.D., Van der Fels-Klerx, H.J. (2021). Towards a resilient food supply chain in the context of food safety. Food Control, 125, 107953,
https://doi.org/10.1016/j.food....
30.
Nikookar, E., Varsei, M., Wieland, A. (2021). Gaining from disorder: Making the case for antifragility in purchasing and supply chain management. Journal of Purchasing and Supply Management, 27(3), 100699,
https://doi.org/10.1016/j.purs....
32.
PAS 96 (2017). Guide to protecting and defending food and drink from deliberate attack. London: The British Standards Institution.
33.
PN-EN ISO 9000 (2015). Systemy zarządzania jakością. Podstawy i terminologia. Warszawa: Polski Komitet Normalizacyjny.
34.
Purlis, E. (2024). Digital Twin Methodology in Food Processing: Basic Concepts and Applications. Current Nutrition Reports, 13, s. 914–920,
https://doi.org/10.1007/s13668....
35.
Romanowska, M. (2012). Odporność przedsiębiorstwa na kryzys. Studia i Prace Kolegium Zarządzania i Finansów. Zeszyt Naukowy, 118, s. 7–15.
36.
Sathyasri, B., Mary, G.A.A., Bhuvaneswari, C.A., Aanandha Saravanan, K., Kumar, S.V. (2023). IOT Enabled Cloud Based Risk Monitoring System in Food Supply Chain. W: P. Vasant, V. Panchenko, E. Munapo, G.-W. Weber, J.J. Thomas, R. Intan, M.S. Arefin (red.). Intelligent Computing & Optimization (s. 356–364). Cham: Springer Nature Switzerland,
https://doi.org/10.1007/978-3-....
37.
Sitkowski, L. (2009). Zarządzanie bezpieczeństwem dla łańcucha dostaw – ISO 28000. Przemysł Środowisko Jakość Zarządzanie, 4(13), s. 28–29.
38.
Szewczyk, Z. (2017). Rola przedsiębiorstw przemysłu rolno-spożywczego w zapewnieniu bezpieczeństwa żywnościowego w polskim agrobiznesie. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, XIX (2), s. 232–237,
https://doi.org/10.22004/AG.EC....
39.
Taleb, N.N. (2013a). Antykruchość. Jak żyć w świecie, którego nie rozumiemy. Warszawa: Wydawnictwo Zysk i S-ka.
40.
Taleb, N.N. (2013b). Antykruchość. O rzeczach, którym służą wstrząsy. Warszawa: Kurhaus.
41.
Tendall, D. M., Joerin, J., Kopainsky, B., Edwards, P., Shreck, A., Le, Q.B., Kruetli, P., Grant, M., Six, J. (2015). Food System Resilience: defining the Concept. Global Food Security, 6, s. 7–23,
https://doi.org/10.1016/j.gfs.....
42.
Wawak, S. (2002). Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka. Gliwice: Helion.
43.
Wierzbic, A. (2013). System zarządzania oparty na znormalizowanych wymaganiach jako czynnik wzrostu i rozwoju małych i średnich przedsiębiorstw. Wrocław: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu.
44.
Wiśniewska, M.Z. (2016). Systemowe zarządzanie obroną żywności przed terroryzmem. Gdańsk: Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego.
45.
Wiśniewska, M.Z., Wyrwa, J. (2022). Bezpieczeństwo żywności i żywnościowe w okresie pandemii. Ujęcie interdyscyplinarne. Zielona Góra: Polskie Towarzystwo Ekonomiczne w Zielonej Górze.
46.
Witkowski, J. (2010). Zarządzanie łańcuchem dostaw. Koncepcje. Procedury. Doświadczenia. Warszawa: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.
47.
Zhong, J., Cheng, H., Jia, F. (2024). Supply chain resilience capability factors in agri-food supply chains. Operations Management Research, 17, s. 850–868,
https://doi.org/10.1007/s12063....
48.
Zuba-Ciszewska, M. (2020). Rola przemysłu spożywczego w gospodarce Polski. Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy, 64(4), s. 69–86,
https://doi.org/10.15584/nsawg....